Pie de Limón

Aquí tienes una receta fácil para hacer un pie de limón:

Ingredientes:

Para la base:

• 1 ½ tazas de galletas tipo Digestive o María, trituradas

• ½ taza de mantequilla derretida

• ¼ taza de azúcar

Para el relleno:

• 1 lata (397 g) de leche condensada

• ½ taza de jugo de limón fresco

• 3 yemas de huevo

• Ralladura de 1 limón (opcional)

Para el merengue:

• 3 claras de huevo

• ½ taza de azúcar

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Preparar la base:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).

   • Mezcla las galletas trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar en un tazón. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para pie.

   • Hornea durante 10 minutos y luego deja enfriar.

2. Hacer el relleno:

   • En un tazón, mezcla la leche condensada, el jugo de limón, las yemas de huevo y la ralladura de limón. Mezcla bien.

   • Vierte esta mezcla sobre la base de galleta ya enfriada y hornea durante 15 minutos. Luego, deja enfriar.

3. Preparar el merengue:

   • Bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes. Incorpora el extracto de vainilla.

   • Extiende el merengue sobre el relleno de limón.

4. Hornear el pie:

   • Hornea nuevamente a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos, o hasta que el merengue esté dorado.

5. Enfriar y servir:

   • Deja enfriar por completo antes de servir. ¡Disfruta de tu delicioso pie de limón!

Esta receta es sencilla y perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!