Tomates Rellenos

Receta de Tomates Rellenos

Esta es una receta clásica y versátil que puedes adaptar con tus ingredientes favoritos.

Rinde: 4 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de enfriamiento: Mínimo 30 minutos

Ingredientes:

• 4 tomates medianos y firmes

• 1 lata (150-200g) de atún en agua o aceite, escurrido

• 1/4 taza de cebolla morada picada finamente

• 1/4 taza de pimiento rojo o verde picado finamente

• 2 cucharadas de mayonesa (o yogur natural para una opción más ligera)

• 1 cucharada de cilantro o perejil fresco picado

• Jugo de 1/2 limón

• Sal y pimienta al gusto

• Opcional:

  • Aceitunas picadas

  • Huevo duro picado

  • Maíz dulce

  • Arroz cocido

  • Queso crema

  • Lechuga para servir

Instrucciones:

1. Prepara los tomates: Lava bien los tomates. Con un cuchillo afilado, corta una tapa en la parte superior de cada tomate (aproximadamente 1 cm de grosor). Reserva las tapas.

2. Vacía los tomates: Con una cuchara pequeña, retira cuidadosamente las semillas y parte de la pulpa del interior de cada tomate, dejando una cavidad para el relleno. Si lo deseas, puedes picar la pulpa retirada y añadirla al relleno.

3. Prepara el relleno: En un tazón mediano, desmenuza el atún con un tenedor.

4. Mezcla los ingredientes: Agrega al tazón la cebolla picada, el pimiento picado, la mayonesa (o yogur), el cilantro o perejil picado y el jugo de limón. Si estás utilizando pulpa de tomate picada, añádela también.

5. Sazona: Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén integrados.

6. Rellena los tomates: Rellena cada tomate con la mezcla de atún de manera uniforme.

7. Enfría: Coloca los tomates rellenos en un plato y cúbrelos con sus tapas reservadas. Refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y los tomates estén frescos.

8. Sirve: Sirve los tomates rellenos fríos sobre hojas de lechuga si lo deseas. Puedes decorarlos con aceitunas o un poco más de hierbas frescas.